Groenten- fruitcake


Ingrediënten

voor 1 persoon (1 portie)

  • 2 eieren
  • 100 ml plantaardige melk (bijv. amandelmelk)
  • 50 g spinazie
  • 100 g wortel
  • 1 rijpe banaan
  • 80 g havermout
  • 80 g volkoren speltmeel
  • 50 g bessen
  • 2 tl vanille extract
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • optioneel: 3 stevia druppels

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170 C. 

 

Doe in een kom alle droge ingrediënten (meel, havermout, bakpoeder, kaneel). Prak de banaan fijn met een vork, hak de spinazie fijn en roer deze met de rest van de ingrediënten door het meel. Bekleed een cakevorm (van ± 22 cm) met bakpapier en schep hier het beslag in.

 

Zet de cake 45 minuten in de oven

 

 


Voedingsinformatie

Variatietips

-

Recept downloaden

Je kunt hier het recept downloaden.

Download
Groenten fruitcake.pdf
Adobe Acrobat document 677.2 KB

MEER RECEPTINSPIRATIE NODIG? DAT KAN!

Wil je meer van dit soort leuke recepten ontvangen? Heb je hulp nodig om je eigen recepten 'om te toveren' naar een gezondere variant? Of vind je het prettig om af en toe een 'kookhulp' in te kunnen schakelen als je aan het experimenteren bent met gezonde voeding? Abonneer je dan op onze speciale Receptinspiratie-module! Je leest er hier meer over!