Roerei


Ingrediënten

voor 1 persoon (1 portie)

  • 3 eieren
  • 1/3 prei
  • ½ paprika
  • 100 gram (kastanje) champignons
  • verse peterselie
  • 1 tl olijfolie

Bereidingswijze

Snijd de champignons in plakken. Verhit 1 tl olijfolie in een koekenpan en bak hierin de champignons.

 

Snijd de paprika en prei in reepjes en voeg deze na 2 minuten toe aan de pan. Voeg peper en zout toe en bak voor 3 minuten.

 

Kluts ondertussen de eieren in een kom. Voeg peper, zout en 3 el water toe. Schuif de groenten naar de rand van de pan zodat er meer ruimte is voor het ei. Voeg nu het ei toe en roer rustig met een houten of plastic spatel door totdat het ei helemaal gestold is.

 

Roer op het laatst de groenten mee. Maak af met wat verse peterselie.

 


Voedingsinformatie

Variatietips

Je kunt dit recept goed gebruiken om restjes groenten op te maken.

Recept downloaden

Je kunt hier het recept downloaden.

Download
Roerei.pdf
Adobe Acrobat document 642.7 KB

MEER RECEPTINSPIRATIE NODIG? DAT KAN!

Wil je meer van dit soort leuke recepten ontvangen? Heb je hulp nodig om je eigen recepten 'om te toveren' naar een gezondere variant? Of vind je het prettig om af en toe een 'kookhulp' in te kunnen schakelen als je aan het experimenteren bent met gezonde voeding? Abonneer je dan op onze speciale Receptinspiratie-module! Je leest er hier meer over!